Empanada Criolla

 

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo

• 100 g de manteca o mantequilla (puede ser grasa de cerdo)

• 1 taza de agua tibia (aproximadamente)

• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 500 g de carne de res picada o molida

• 2 cebollas grandes picadas finamente

• 1 pimiento rojo picado (opcional)

• 2 dientes de ajo picados

• 2 huevos duros picados

• Aceitunas verdes picadas (al gusto)

• Pasas (opcional)

• Sal y pimienta al gusto

• Comino y pimentón (opcional, al gusto)

• Aceite para cocinar

Preparación paso a paso:

1. Preparar la masa:

• En un bol grande, mezcla la harina con la sal.

• Derrite la manteca o mantequilla y agrégala a la harina.

• Poco a poco añade el agua tibia mientras mezclas, hasta formar una masa suave y manejable (no debe pegarse en las manos).

• Amasa unos minutos hasta que esté homogénea.

• Cubre la masa con un paño y déjala reposar mientras haces el relleno.

2. Preparar el relleno:

• En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén transparentes.

• Añade el ajo y la carne. Cocina hasta que la carne esté bien cocida y suelta.

• Agrega sal, pimienta, comino y pimentón al gusto.

• Cuando la mezcla esté lista, retírala del fuego y deja enfriar un poco.

• Incorpora los huevos duros picados, las aceitunas y las pasas (si decides usarlas).

3. Formar las empanadas:

• Divide la masa en pequeñas porciones y estíralas con un rodillo en forma de círculos de unos 12-15 cm de diámetro.

• Coloca una cucharada generosa del relleno en el centro de cada círculo.

• Dobla la masa sobre el relleno formando una media luna.

• Presiona los bordes con los dedos y luego haz un repulgue (doblar y enrollar el borde) para sellar bien la empanada.

4. Cocinar las empanadas:

• Puedes freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas, o

• Hornearlas a 200 °C (400 °F) durante unos 20-25 minutos hasta que estén doradas (si prefieres menos aceite).