Torta Fritas

 

 Ingredientes:

• 500 g de harina común (aproximadamente 3 tazas y media)

• 1 cucharada de sal

• 2 cucharadas de grasa vacuna derretida o manteca (puede ser aceite también)

• 250 ml de agua tibia (1 taza, aproximadamente)

• 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional, para que queden más aireadas)

• Aceite o grasa para freír (en cantidad suficiente)

 Preparación paso a paso:

1. Hacer la masa:

• En un bol grande, mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear.

• Agregar la grasa derretida o manteca.

• Incorporar el agua tibia de a poco, mientras se mezcla con la mano o cuchara de madera.

• Amasar hasta lograr una masa suave y elástica (ni muy blanda ni muy dura).

• Tapar con un repasador y dejar descansar unos 20 a 30 minutos.

2. Formar las tortas:

• Dividir la masa en bollitos (de tamaño de una mandarina, más o menos).

• Estirar cada bollito con palote o con la mano, en forma circular, de ½ cm de espesor.

• Hacer un pequeño agujero en el centro de cada una (para que no se inflen como globos al freírlas).

3. Freír:

• Calentar abundante aceite o grasa en una sartén profunda.

• Cuando esté bien caliente (pero no humeante), freír las tortas de a una o dos por vez.

• Dorar de ambos lados, unos 2-3 minutos por lado.

• Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente.

4. Servir:

• Se pueden comer solas o espolvoreadas con azúcar, azúcar impalpable o miel.

• Tradicionalmente, se acompañan con mate, aunque también van bien con café o chocolate caliente.

Consejos :

• Si usás grasa vacuna para freír, el sabor es más tradicional y criollo.

• Podés aromatizar la masa con ralladura de limón o un chorrito de anís si querés darles un toque especial.

• Guardalas tapadas con un repasador para que no se sequen si no se comen al momento.